Conservación de los Jugos

Lo ideal es consumirlos inmediatamente después de prepararlos , pero

si esto no fuera posible, se puede prolongar su valor nutritivo hasta por

24 horas mediante la puesta en practica de los siguientes consejos.

• Evitar la temperatura, pues son los grandes enemigos de las vitaminas son los agentes de oxidación.

• Envasar en una jarra o frasco de vidrio lo mas lleno posible, de modo que quede poco o nada de aire al interior, ya que el oxigene que contiene el envase oxidara y dañara el jugo y sus vitaminas.

• Conservar en el refrigerador, un lugar frió y oscuro favorece su conservación.

• Es normal que el sabor o el color se altere o cambie, ya que no contiene preservantes, esto se soluciona agitando bien el jugo antes de consumirlo.

• Para preservar y mejorar el color y sabor de los jugos, añadir el jugo de 1/2 limón. El limón es un poderoso antioxidante que evita la descomposición de los nutrientes.

• El jugo de naranja y toronja no se suelen conservar, ya que la vitamina C es la mas sensible al calor y al paso del tiempo, por lo que se ponen amargos y cambian de color. Es recomendable consumirlos de inmediato.